Catégorie : normandie

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Les grandes marées de fin août 2011

Au moment de la pleine lune et de la nouvelle lune, la lune et le soleil sont dans l’alignement de la terre, et s’attirent très fortement. A ce moment, les coefficients de marée sont très importants (plus le chiffre est haut, plus la marée est importante) … Et les pêcheurs à pied s’en donnent à coeur joie !

Photos prises sur la plage de Ste Marguerite sur Mer, tout début août … un vrai ciel normand !

Gîtes sur le front de mer à Veules les Roses – Gîte avec vue panoramique sur la mer à Ste Marguerite sur Mer – Chambres d’Hôtes avec vue sur les falaises à Ste Marguerite sur Mer

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La solitaire du Figaro à Dieppe par Fenêtres sur Mer

Tout a commencé avec les drapeaux de la Solitaire envoyés par la CCI de Dieppe … Après un moment de perplexité, Fenêtres sur Mer les a accrochés au balcon, en espérant que les bateaux n’accostent pas au pied de la falaise …

Vers 14 h, Nath enfourche sa moto (pour pouvoir se faufiler et se garer facilement) et file à Dieppe, sur le port, 
et ne résiste pas à la tentation de prendre en photo le copain de Lo Lotte la Dieppoise (il a le même bachi !!), …
 continue son petit tour sur le port,

admire les superbes voiliers (déjà arrivés depuis un bon moment),

fait la connaissance de Fabien Delahaye, à travers l’objectif de l’appareil,

grimpe sur la colline de Bonsecours qui offre une vue splendide sur le port de Dieppe et le Pollet

et admire tous les beaux skippers 😉

Et maintenant, entraînement pour faire des noeuds marins !!!

Et pour les passionnés de voile, le site de la Solitaire du Figaro

Gîtes sur le front de mer à Veules les Roses – Gîte avec vue panoramique sur la mer à Ste Marguerite sur Mer – Chambres d’Hôtes avec vue sur les falaises à Ste Marguerite sur Mer

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Balades sur le litoral, entre Saint Valéry en Caux et Varengeville

Peggy et Christophe, jeunes amis du Nord, sont (re)venus à Fenêtres sur Mer mi-février, passer un week-end en amoureux. Voici quelques photos qu’ils m’ont données (c 2011 – Peggy&Christophe) … Enjoy it !
Port de Saint Valéry en Caux

Le phare d’Ailly

Veules les Roses

Veules les Roses

Plage de l’Ailly – Vastérival


et les images en musique !

Gîtes sur le front de mer à Veules les Roses – Gîte avec vue panoramique sur la mer à Ste Marguerite sur Mer – Chambres d’Hôtes avec vue sur les falaises à Ste Marguerite sur Mer

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Soirée Harengs et Beaujolais Nouveau à Ste Marguerite sur Mer

Traditionnellement, une soirée « Harengs » est organisée chaque année, chez les uns et les autres. Cette fois-ci, notre maison a été choisie comme lieu « privilégié » pour ces festivités !
Harengs marinés par Philippe, Harengs fumés par Christian (de Quiberville), Harengs grillés par Daniel … Le Hareng sous toutes ses formes a enchanté nos papilles ! Sans oublier la Tarte Tatin de Nath (avec sa VRAIE crème-fraîche-épaisse-normande), et le Beaujolais Nouveau (fortement contreversé pour sa qualité, mais les traditions doivent se perpétrer !)
Gîtes sur le front de mer à Veules les Roses – Gîte avec vue panoramique sur la mer à Ste Marguerite sur Mer – Chambres d’Hôtes avec vue sur les falaises à Ste Marguerite sur Mer
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Merci Facebook et Clévacances !!

Après de joyeux échanges virtuels sur Facebook, nous nous sommes retrouvés à la Villa Chante-Brise pour faire connaissance « pour de vrai » ! Notre point commun : chambres d’hôtes et gîtes Clévacances.
Tout le monde avait apporté ses petites spécialités locales, et la soirée fut super joyeuse, chaleureuse et animée !
Claire et Baudoin, chambre d’hôtes *** dans la plus vieille maison d’Abbeville (80). Claire connait et crée plein de recettes, toutes plus originales et délicieuses les unes que les autres et Baudoin est un passionné d’art. Soirée chaleureuse en perspective pour vous !

Anne-Marie vous accueillera dans son douillet studio-gîte Clévacances * à Vincennes (94). C’est tout mignon, tout blanc, tout frais. Une adresse aux portes de Paris à conserver !
Le studio d’Anne-Marie sur Clévacances


Quant à nous, une nouvellepage d’accueil (site en cours d’inspiration) pour nos gîtes à Veules les Roses et Ste Marguerite sur Mer (76), et futures chambres d’hôtes à Ste Marguerite sur Mer.

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Dégustation d’un canard au sang (canard à la rouennaise)

Invités par un de nos amis, Maître Canardier et Professeur au lycée hotelier de Canteleu (près de Rouen), nous avons partagé ce moment fort de la préparation du canard rouennais au sang. Rouennaise d’origine, j’avais déjà eu le plaisir de déguster cette spécialité régionale, dans le restaurant de son fondateur, Michel Guéret.

Ce rite, qui représente notre patrimoine normand et s’est propagé dans le monde entier, a été commenté par Mr Corlay, Président des Canardiers. Le résultat est un immense bonheur pour nos yeux et nos papilles ! Bonne dégustation !

Principes de base :

– le caneton doit être étouffé (il ne souffre pas et cela permet de garder son sang)
– il doit être cuit saignant :

– les aiguilettes sont levées (par Marcel, au milieu), les abats réservés et les cuisses roulées dans la moutarde et pânées :

– La sauce de base est une sauce bordelaise :


– La carcasse du canard est pressée dans la presse (en métal argenté car l’argent massif n’est pas une matière assez dure. Provenance : Maison Christophle, sur commande – Pour info ! ) :


– et le sang extrait :


– la sauce est liée avec une préparation :


et surtout, avec le sang extrait du canard :


Les assiettes sont enfin dressées :

Il ne reste plus qu’à déguster !

Plus d’informations sur le site de l’Ordre des Canardiers

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